ÉTLAPTERVEZÉS

Hogyan szeretnéd vendégeid elé tárni az étlapot? Nyomtatott formában? QR kóddal a vendég saját telefonján elérhető digitális menüként? Egy kihelyezett képernyőn kivetítve? Kiosztott tabletekre tervezve? Az étlaptervezés folyamatának nulladik lépése ennek a formának a meghatározása.

Ha tippet adhatunk: ha "leülős" éttermed van, egy nyomtatott forma mindenképp ajánlott - még mindig sokak preferálják ezt a teljesen digitális megoldásokkal szemben és sok szempontból praktikusabb is. De ez nem zárja ki, hogy legyen mellette digitális étlapod is.

Az étlaptervezés második lépése a kívánt méret kitalálása. Ha nyomtatott formát szeretnél, nyilván az étlaptartó formája és mérete, valamint a lapok befogásának módja lesz e tekintetben meghatározó. Ha van jó minőségű, a ház jellegével összhangban lévő étlaptartód, az nyilván eldönti a kérdést, de az étlaptervezéssel párhuzamosan megfontolhatod új tartók, és ezzel akár új, különlegesebb méret bevezetését is. Nálunk ehhez igen széles választékot találsz... :)

Digitális formátumnál tisztáznunk kell, hogy egy tableten - jellemzően fekvő formátumban - vagy a vendégeid telefonján - többnyire álló pozícióban - kell-e a menüt jól láthatóan olvashatóvá tenni, vagy esetleg egy, vagy több óriás képernyőre kell azt optimalizálni. 

Ha a nyomtatott étlapot tartóba, befogóba, asztali táblába helyezed, annak méretei meghatározzák a szerkesztendő oldalakat - ha a tartót tőlünk vetted, ezzel nincs is dolgod, mi pontosan tudjuk, mire van szükséged. Máshonnan szerzett tartó esetén meg kell imernünk annak kialakítását. 

Ha még nincs ezzel kapcsolatban határozott elképzelésed, szívesen adunk ötletet. Sok helyet, sok helyen láttunk már.

Ez lesz a legnehezebb és itt tudunk a legkevesebbet segíteni: milyen ételeket, italokat kínálsz, ezeket hogyan szeretnéd csoportosítani, milyen leírásokat kívánsz róluk adni a vendégnek és persze, hogy milyen áron adod őket. 

Ha összeállt a lista, az adatokat bármilyen elektronikus formában átadhatod nekünk: lehet Word, Excel file, lehet egy csv adathalmaz - a formázással egyáltalán nem kell foglalkoznod, csak azzal, hogy egyértelmű legyen mi az étel neve, mi a leírása, mi az ára. És ne feledd az allergéneket sem....

Ugyanehhez a fázishoz tartozik azoknak a kiegészítő információknak, történeteknek az összegyűjtése, amit az étlapon szeretnél látni: lehet a Ház története, egy ars poetica, a chef köszöntője, vagy csak annyi, hogy számolsz-e fel felszolgálási díjat.

Ha gondban vagy a leírásokkal, az információk mennyiségével, szólj nyugodtan, talán tudunk ötletekkel segíteni.  

...hogy legyen miből kiindulnunk. Több, mint száz előre tervezett stílust mutatunk - büfékocsitól pizzérián és koktélbárokon, görög tavernákon, kínai vagy indiai vagy  fine dining éttermekig mindenféle jellegzetes kialakításhoz. 

Amely stílusokon aztán persze akár jelentős mértékben is változtathatunk, saját elképzeléseidhez illeszkedve. 

Itt, kicsit lejjebb megtalálod több, mint száz előre készített stílustervünket. Böngészd át őket (a képre kattintva nagy méretben is megjelenik és egyesével, alaposan megvizsgálható minden egyes minta) és mondd meg annak a fantázianevét, amelyiknek világa közel áll elképzeléseidhez. De ha nem tudsz választani, beszélgessünk: valószínüleg tudunk segíteni Házad jellegéhez legközelebb álló stílust kiválasztani. 

Ebből fogunk elindulni - de aztán millió részletet változtathatunk... kereteket, hátteret, grafikákat, betűméreteket és betűstílusokat, hasábok számát, elrendezéseket... és persze képeket helyezhetünk akár témánként, akár minden egyes ételhez, akár csak üres helyekre illusztrációként. 

Hogyan szeretnéd a többnyelvű megjelenést megoldani? Sokféle lehetőség létezik...

a) Sehogy.
    Pro: egyszerű. Contra: a külföldi vendég gondban lesz.

b) Minden nyelven önálló étlap
    Pro: a vendégnek (magyarnak és külfüldinek egyaránt) a legjobb. Contra: több példányt kell készíteni.

c) Egymás alá írni a különböző nyelvű információkat
    Pro: egy példány mindenkinek. Contra: sokkal nehezebben áttekinthető, nehezebben szerkeszthető.

Tipp: ha csak egy idegen nyelvet alkalmaznál, a c) verzió még elcsúszik. Több nyelv esetén mindenképp az 'nyelvenként önálló étlap' verzió preferált. Gondolj arra is, hogy a ritkább nyelvekből sokkal kisebb példányszám is elég... amennyivel ezek többe kerülnek, annyit megtakarítasz az alap étlap kisebb oldalszámán. 

Abszolút egyéni ízlés kérdése: gyönyörű, letisztult és informatív étlapok készíthetők minden kép nélkül; de sok vendég számára jelent motivációt ha egy fogásról egy jó minőségű képet lát. 

Ha úgy döntesz, hogy képeket szeretnél az étlapra, a következő feladat e képek előkerítése. Lehet általános, remek minőségű képeket találni - ilyenekkel mi is szolgálhatunk -; ezek előnye, hogy nagyon jó minőségben, profi módon megkomponált fotók dobhatják fel étlapodat. Hátrányuk viszont, hogy nem pont a Te fogásaidat mutatják. 

Ha valóban az étlapon szereplő tételeket szeretnénk megjeleníteni a menün, akkor azokat megfelelő módon le kell fényképezni. Ha ehhez segítségre van szükséged, jelezd; tudunk kifejezetten ételfotózásra szakosodott professzionális fotográfust ajánlani. 

A kapott anyagok és információk alapján elkészítjük új étlapod első verzióját. Ez még szinte biztos, hogy nem lesz kész: még módosíthatunk akár a megjelenés, akár a tartalom részletein.

Ehhez Neked annyt kell tenned, hogy alaposan átnézed az általunk készített (pdf formátumban elküldött) verziót és jelezd, hol szeretnél módosítást. Ez is természetesen egy közös munka: nem fontos precízen megfogalmaznod egy konkrét elképzelést - ha meg tudjuk ismerni stílusodat, már biztosan félszavakból is megértjük egymást. 

Teljesen normális, hogy ebben a fázisban két-három verziót is készítünk és lépésről lépésre közeledünk ahhoz az eredményhez, melyet mindannyian tökéletesnek fogunk tartani. 

Néhány kör után eljutottunk oda, hogy immár végleges a tartalom és a forma - innentől annyi van hátra, hogy a választott megjelenítési módnak megfelelő formára hozzuk az anyagot. Lehet, hogy a digitális megjelenítéshez szükséges fájlformátumot kell beállítanunk, nyomtatott verziónál pedig az adott nyomdai technológiához szükséges nyomdakész anyagot kell előállítanunk. 

Az is lehetséges, hogy a megtervezett étlapot Te fogod nyomtatni saját nyomtatóval - akkor ehhez illeszkedő formátumban és méretezéssel készítjük el a nyomtatható étlapfájlt.